您现在的位置是:网站首页 标签: 鄂东

约有 19 项记录

泡菜

2008年4月8日晚,韩国30岁的科学家女宇航员李素妍搭乘俄罗斯“联盟”号飞船升空,成为首位进入太空的韩国人。李素妍引人关注,尤其引人注目的是,韩国科研部门为李素妍开发了泡菜、方便面、米饭、大酱汤、辣椒酱等10种韩国风味的太空食品,供她调剂口味,并让其他国的宇航员品尝,李素妍是带泡菜上天第一人。

查看全部

臭叶豆腐

鄂东皖西,大江南北,都生长臭叶。臭叶是俗名,在别的地方叫臭黄荆或土黄芪,豆腐叶,观音橘,有的叫得玄乎,什么糯米糊、见血生、开风柴、山麻滋等,其学名叫腐婢,马鞭草科属,多年生落叶灌木,高可达1.5米,幼枝有柔毛,叶卵形,长3-13CM,宽1-6CM,叶柄长0.5-2CM,聚伞圆椎花系,顶生,核果球形,一般于丘陵山地,村落路边也有生长。传说有一年大荒,观音托梦一对老人,说臭叶做豆腐吃,可以度过饥荒。百姓吃了生存下来者,想念感恩救苦救难的观世音菩萨,于是臭叶豆腐被称为“观音豆腐”了。

查看全部

豆制品

鄂东皖西的菜,除了肉,第二位的就是豆制品,黄豆,豆腐,千张,包干子,豆油棍,红豆腐,黑豆腐,青豆腐,粉丝等,豆制品亦食亦蔬。

首先说黄豆。大豆是全国学名,是黄豆、青豆、黑豆的总称。豆科,一年生草本,茎直立或半蔓生,花白色或紫色,荚角,果椭圆形至近球形,有黄青褐黑及双色,喜温暖,需水多,对土壤要求不严。原产我国,后传向世界,现在主产地在东北各地。近代英山“大豆有黄,青,黑,酱色数种,又有大、小粒及早中晚之别。可制豆腐,酱油。惟所种不多,不足供食用,多仰助于邻邑,宜广种”。种子富含蛋白质、脂肪,作为食用品有肉料之功,无肉料之毒。它全身是宝,大豆缺碘,和海带合食为好,患浮肿病者食大豆消肿。男性多吃大豆,可预防前列腺肥大和秃顶。大豆可作油料和副食品,豆油在工业上可制油漆、甘油,蛋白质,可制塑料、药品等,茎、叶、荚壳可作饲料,“金豆银豆,不如黄豆”,“黄豆是个怪,七十二个菜”。

查看全部

木炭与冶炼

木炭是什么?固体燃料,由木材或薪材经过燃烧炭化或干馏而得的固体产物,灰分低,木柴烧后圆圆长长的炭有很多细孔裂纹,按燃烧及出窑时熄火方法的不同,可分为黑炭和白炭两种。乡间做饭或烤火集的杂炭称伏炭,铁匠手工打铁器用,或烧吊锅煮菜煮汤用,也用来上烘笼取暖;还有一种小炭渣,是烧砖瓦剩下的渣子,用作取暖,那叫窑煤子。

查看全部

木梆、竹夸

木梆,一种打击工具,做木梆最好用泡桐、油松、水冬瓜等。就地取材,取一尺五寸至二尺五寸长,腰围一尺五寸至二尺,三面不动,从一面打眼,挖成空心,在守棚边搭个架子防雨防晒,下面用木做个坐怀,将木梆放在坐怀上,做个敲鼓棒式的尺来长的棒儿敲。白天敲,三更半夜更要起来敲。打湿了的鼓,敲着闷响,干棒鼓既响又悦耳,传音也远。秋收毕,便将木梆放在看棚内放好,来年再用。一个木梆保管得好,可用多年。

查看全部

脸盆架

婚姻喜庆,必有用具洗脸架,红漆耀耀,木架上还嵌有镜子。

普通脸架,木质,一腰高,“上七下八二寸半,两个窟眼不上算”其规格,上层七寸,下层八寸,离地一层二寸半。架中放圆形盆,早年用木盆,除了患眼病外,大人小孩一盆水,粗布洗脸巾,你用了我用。洗脸架上后来出现铜盆、瓷盆。

查看全部
共4页 页次:1/4 页首页上一页1234下一页末页 6篇⁄页 共19篇