黄花

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黄花或黄花菜即金针，雅号宜男，萱草，忘忧。叶细长成剑状。抽茎，开花，色有黄有红。采花晒干可食，名金针菜。家园治之，亦有野生者。野生的亦有黄有红，生长在潮湿的山沟边。叶细长而柔，颜色翠绿。农历五月抽茎顶端开花六瓣，食用者采鲜花，多数采花晒干。盛夏园边黄的红的花儿盛开，宁静的园野蜂飞蝶绕，给人以悦目快乐安然的感觉。鲜花一簇一簇的，好天气采回用开水泡一下，容易晒干，晒干的要善储存。《食疗本草》曰:“嫩苗为蔬、食之动风，令人昏然如醉，故名忘忧。”一般只食其花、不吃嫩苗。黄花主产地在湖南、江苏、四川、陕西、甘肃等省、湖南、江苏产量多，质量好，出口常以湖南、江苏和四川的南、北、川三菜为佳。黄花营养丰富，每百克含蛋白质14.1克，各种维生素11毫克，脂肪0.5毫克，粗纤维6.7克，还含有人体必需的糖、核糖素、胡萝卜素......。它是一种美味特产，逢年过节，餐桌席上必有黄花炒肉丝，平常来客，必有黄花火锅。一般食用鲜黄花少，即使用，摘回用清水浸，去掉二秋水仙碱。食用黄花健脑、益智、抗衰老，煮、熘、烧、做汤均可。日本人称黄花为“健脑菜”。

黄花是民间吉祥物。它绿叶成丛，花姿艳丽，气味清香，蜂飞蝶绕，人们把玩。白居易有诗云:“杜康能散闷，萱草解忘忧”。作为吉祥物，人们更多的取意于宜男之名，曹植有《宜男花颂》诗:草号宜男，既华且贞。“萱草之美艳为妇女最爱，还有一层意思说萱草有助于妇女生男孩。古今文人咏唱萱草忘忧的诗文多，老革命家董必武就写过一首黄花诗:“贻我含花笑，报以忘忧草。莫忧儿女事，常笑偕吾老”。

有闲随手种黄花。

黄花入药，甘、凉、无毒、忘忧、消愁，消炎止血，清热镇痛，利便消肿，轻身明目等。黄花的花粉清香飘溢，是理想的蜜源植物，黄花叶片可造纸，黄花菜可酿酒。黄花籽有三个角，里面籽黑色有光泽，可播种，可榨取工业用油。