家禽及野禽野兽

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家禽类肉食以鸡为主，鸡鸭鹅兼而食之。鸡，翼短不能高飞，肉及蛋供食，有滋养料，人多饲之。一般农户都养鸡，公鸡多在要鸣啼前，杀着吃，炒焖子鸡公，很有营养，阳虚的老少用它补身体，庄户之家也要留一两只公鸡报晓做种。

整个说来，猪肉、鸡肉和鱼，过去现在都被视为肉食上品。婚姻喜庆建房等大事，很多人家要杀猪，自己隔前要养好肥猪，因为杀了猪，用荤的内容都有了。祭祀以猪鸡鱼三种为“三牲”，没有鱼以羊代之。

野禽野兽除了专业户外，一般很少吃到它们的，要吃间或能吃到野兔野鸡肉。兔子野猪多，危害农业生产，影响人民生活，近些年，山区人叫苦连天。

有关水产方面食品，鳞介属有鲢、鳙、鲤、鳊、鲫、草、青、赤眼、花石板，石扁头、鳝、虾、鲇、鳖、螺、蚌等。这是对全县说的。在山区池塘里有胖头鲢，鲢、鲫、鲩、鳖等，农田里有鳝、虾和泥鳅，山河沟有上水的小鱼。接近年关，去太湖，望江一带买鱼过年，商店里有银鱼和小毛鱼供应。改革开放，水产业发展，全县淡水鱼类己发展到50多种，山区市场上已有鲜鱼供应。过去不值钱的龟、鳖、鳝身价大大提高。

信佛吃素的人不吃荤腥，但佛事食品中也用素食做成肉块鸡块和鱼块，以款待客人。

鹅似雁而大，有苍、白二种，一个湾有一两对，鹅吃素，蛋大，鹅还能守家。

鸭和鹤 鸭“嘴扁平，短足，趾有蹼能浮水，人家饲之甚少。有专营此业者，每饲数百只，藉卖鸭蛋以营利。”还有少量瘤头鸭，俗称“鸭”。因为水源条件差，养者少，要养就是一双两双，以生蛋用为主。