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家禽及野禽野兽

家禽类肉食以鸡为主,鸡鸭鹅兼而食之。鸡,翼短不能高飞,肉及蛋供食,有滋养料,人多饲之。一般农户都养鸡,公鸡多在要鸣啼前,杀着吃,炒焖子鸡公,很有营养,阳虚的老少用它补身体,庄户之家也要留一两只公鸡报晓做种。

鸭和鹤 鸭“嘴扁平,短足,趾有蹼能浮水,人家饲之甚少。有专营此业者,每饲数百只,藉卖鸭蛋以营利。”还有少量瘤头鸭,俗称“鸭”。因为水源条件差,养者少,要养就是一双两双,以生蛋用为主。

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