冬藏

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萝卜下窖 萝卜秋季种在山上或田地中。打霜前拔萝卜，存放方法，室外挖窖，稻草垫底，放人萝卜，上盖稻草而后盖土，下窖防冻防泡心，随用随起，过年时起的萝卜，有的还长出了黄芽儿。

霜前在室内堆些干沙，将秋椒、生姜之类的菜果，放入其中，冬腊月取出做佐料，鲜活好看，来了客人，献上一盘，客人定会恭维一番。

我地没有晒苕丝、打苕粉的习惯。寒露挖薯，当天入洞。薯洞多打在靠阳坡处，一般可放两千至三千斤。食用薯和薯种分放。开洞注意安全，洞中有一氧化碳，洞门打开要等空气对流后才能进去，开洞便进，窒息而死的人不少。无薯时洞可长开，装了薯一定要关好洞门，红薯存放温度在摄氏12-20度保鲜不烂。

直式薯洞，中鼓肚子，一般在室内。