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大椒

大椒,是我地的普遍称呼,我们邻近的岳西人叫辣大角。四川人称蜀椒,生长在山野的野椒人们又称崖椒,还有各地的称呼,不下十几个,不过普遍的称呼为“番椒”,“大椒”,“辣子”。茄科,品种多,形状不一。一般而言,一年生草木,叶互生,卵圆形,无缺裂。花单生或簇生,白或淡紫色。嫩椒深绿或浅绿色,成熟后一般为乌红、红或橙黄色。味辛辣或极辣。性喜温暖。原产南美洲热带,进入中国约400年,红遍大江南北,长城内外,果作蔬菜,老椒可加工成辣椒酱、辣椒干、辣椒粉等调味品。

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