茯苓，亦名“茯灵”，是寄生在松树根上的真菌，形状有球形、椭圆形或长圆形，外皮黑褐色，里面白色或粉红色，个体重量一至十五公斤不等。茯苓含有脂肪、蛋白质、糖分、卵磷脂、氨基酸，多种酶和钾盐等成分，是药食兼佳之妙物，属中药八珍之一，性平、味甘淡，功能益脾、安神、利水渗湿，主治脾虚泄泻，心悸失眠、小便不利、水肿等症。