筷子，中国人的创造，在人类餐具中独具特色，两根棍儿，船家称为“一对桨”;马帮队称为“帮手”。李政道论证:“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子，如此简单的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上杠杆原理。”在用餐的过程中，筷子具有夹、拨、挑、戳、舀、撅(翘起)，扒、剥等多种功能，灵活，巧妙，方便，卫生。