煨汤有猪骨头汤、猪心肺汤，鸡汤，牛羊肉汤。办大事煨汤，过年煨汤，妇女“坐月子”煨汤，老弱及病人保健进补煨汤。煨汤者多用“砂锅罐子及瓦罐。汤品最讲火候，“大火煮粥，小火煨汤”，猛火烧开，文火细煨，汤汁油而不腻，汤料烂而不糊。吃年饭不喝汤，丧饭不用汤，桌上连汤匙都不摆。