大椒，是我地的普遍称呼，我们邻近的岳西人叫辣大角。四川人称蜀椒，生长在山野的野椒人们又称崖椒，还有各地的称呼，不下十几个，不过普遍的称呼为“番椒”，“大椒”，“辣子”。茄科，品种多，形状不一。一般而言，一年生草木，叶互生，卵圆形，无缺裂。花单生或簇生，白或淡紫色。嫩椒深绿或浅绿色，成熟后一般为乌红、红或橙黄色。味辛辣或极辣。性喜温暖。原产南美洲热带，进入中国约400年，红遍大江南北，长城内外，果作蔬菜，老椒可加工成辣椒酱、辣椒干、辣椒粉等调味品。