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稻谷

稻为大宗。稻分粳、糯两种。粳稻又称占稻。南宋时期,由于政府提倡,水稻在淮河和黄河流域推广种植,从越南引入优良品种占城稻,占城在今之越南南部,乃昔日的占城国,千百年间,中国人习惯称占稻。粳稻即占稻。粳(占)稻种类多,如白花占、羊毛占、大粒占、齐头黄、细粒占、冷水秈、下马看、江西早、六十早、三百六、叶里藏等名,在我高寒山区农民多种红禾占和黄禾占。诸多稻中,惟羊毛占和白花占二种,有芒,谷多米少,因为佃户要交租,故佃户们喜种之。但这两种稻不适宜于高寒山区,山区人除交租外也种得少。

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