稻谷

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所谓粳与糯，不粘的谓之粳，粘者谓之糯。糯谷种类亦多，如有黄金糯、三粒寸、红壳糯、白壳糯、冷水糯、雪花糯、江西糯、线麻糯、黑壳糯、乌节糯、香粒晚等名。惟黄金糯、三粒寸二种为最佳。

水稻种植，民国八年，整个英山6.89万亩,亩产约250斤;1940年水稻18万亩，亩产110斤;1952年24.27万亩，亩产380斤。后推广胜利籼和一口鲁;进人20世纪七十年代，杂交水稻开始推广。英山多数为两季谷，山区一季谷。新世纪以来以一季为主。