小麦粑

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小麦不用碓，一般都用磨，存小麦，临吃临磨粉。通常用粑娘(引酵)隔夜发面，第二天以发面作粑窖子，加小麦粉混合，加适量净水揉成形。如果用蒸笼或格子蒸成个，或整体蒸熟切成块，这种小麦发粑，冷热都好吃，叫汽水粑;如果用锅烙，外焦内酥，叫火烤小麦粑;如果做粑加糖或加糖作馅，更加一味，乡间过六月六，或其他节日食用。小麦粑的儿歌如“噼噼拍，噼辟拍，大家来打麦，麦子多麦子黄，磨粉做粑碰碰香”;“磨麦做粑，请客喝茶，大客吃大粑，小客吃小粑，三粒黄豆，四粒芝麻，一碗热茶，咕噜咕噜，烫到了下巴，哈哈哈哈”;“推磨推磨，磨的粑粑甜不过，爹爹吃了十一个，奶奶吃了十三个，胀不过渴不过，半夜起来摸茶喝砰咚碰了后脑壳”;还有“磨麦做粑，小粑自家吃，大粑送邻家”等。