椿

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椿就是椿树，椿树有香椿和臭椿两种，“栽椿不离腊，插枝就能发。”椿，落叶乔木，生长迅速，可长到二十五米以上，在高温四十七点八度和低温零下三十五度处都可生长，椿树皮腻而质厚并呈红色，嫩叶香可食，嫩叶称椿芽或椿苗也叫香椿，春天从枝条上抽发嫩芽，芽内有茎和耒开展的嫩叶，其芽十厘米左右即可采收。中国是唯一用香椿做菜的国家。人们弄回扎成小把提篮叫卖，红红的嫩嫩的茎叶，香香的气味，用它炒鸡蛋或配他菜，味道鲜美，民谚云:“椿苗美，香又甜”;又说;“头番香，二番甜，三番好吃不得闲”，意思是说香椿可掐三次叶。椿和荔枝一样，在明清时期作为贡品，受宫廷人喜爱。

臭椿称“樗”，皮粗呈白色，叶臭，一般不吃。

民间有小孩摸椿长高的习俗。儿童尤其是矮小儿童，除夕晚上要摸椿，在树下转几圈，这种盼长高的心情可以理解，有的在大年初一早上，出方后，双手抱抱椿树，口诵吉语:“椿树王，椿树王，你长粗来我长长。你长粗来作屋梁，我长长来貌堂堂”。

香椿臭椿，都有悠久的历史。它们不择土地，随遇而安，它在中国在国际都有大树，高树、神树之称，一些地方盖房有选椿作为通惯三间庭房大梁的习俗，以示有“树中之王”保佑，四季平安，大吉大利的意思;有的地方结婚定要选椿木做鸳鸯双人床，至于造舟船，作房楼梯，做板车选椿木，就是选其坚硬、美观。人们栽庭院树或用材树，椿也是首选，它分根、分蘖成林，树子发芽率高，又速生，几年成林，十几年可用，以后三两年又可砍一次;它适应性强，耐贫瘠，耐干旱，耐盐碱，也耐工矿城市烟尘有害气体。椿是造舟船、搞建筑、制家具、农具的好原料，又可造优质纸浆。

臭椿不臭，香椿更香，国之绿宝。

椿树为民间庆寿吉祥植物，椿树生长快又高寿，据说上古有大椿者。以八千岁为春，八千岁为秋。古人称父亲为“椿庭”，称母亲为“萱堂”因以“椿萱”为父母之代称。牟融《送徐浩》诗有“知君此去情偏切，堂上椿萱雪满头”之句，人们用“椿年”、“椿龄”和“鹤算”、“松龄”一样来比喻长寿，祝寿的礼物可以是画着椿树的吉祥画。

椿的药用价值:大家知道凤眼草是好中药，味苦性凉，有清热利尿止痛止血之功，可用治胃痛，便血、尿血诸症。春夏采根皮或干皮，去净外面粗皮称“樗白皮”或“椿白皮”麦夫炒或清炒用，秋末采成熟里实称“凤眼草”。单用“凤眼草”一味，半生半烧，研为细未，米汤送服，治肠风泻血之症，《卫生易简方》云;用凤眼草烧灰淋水洗头，经一年眼如童子，加椿皮灰尤佳。臭椿叶为治皮肤病良药，鲜品揉汁涂搽患部，可治漆过敏;鲜品捣汁涂搽，可治白秃不生发之病。