粉丝亦名汤丝，俗称线粉，英山人做粉丝始于唐，兴于明，盛于清朝和民国，清朝就有“尝尽大江南北味，佳肴佐饮数汤丝”之美名。尤以“余正泰”粉丝为国内名产，1938年在巴拿马举行的“万国博览会”上获银质奖章后，订购者大增，远销欧美和东南亚地区。