我地有一种蔬菜，通称洋姜，有的又称洋胡姜，学名叫“香荷”，英山老县志把它作为生姜的别类，“叶似姜，俗名园禾姜。秋出笋色紫，层裹如初开木笔花。种于菜园中”。

洋胡姜，称洋姜，乃大别山南俗称。正名“洋荷”，别名野姜、茗荷、阳霍。原产我国南部，系多年生草本植物，大多为房前屋后零星种植，只要移栽几棵，它可以向地堑或空地上发展。三四月发芽长出，茎可长二尺来高，叶似姜叶，更似美人蕉叶，形状小些，茎叶呈紫绛色。夏末初秋，从根系中报出笋状果实，色紫，一层一层的，夏末可采鲜食，到秋天，可以采回腌制，可撕成片腌也可整个的腌，放在酸辣菜里合腌。夏末初秋，一碗鲜椒炒洋胡姜，十分适口。

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