白果树湾人下白果，用窖烂白果皮取果的情景，人们历历在目。古坊、上河、詹河的大白果树，记忆犹新。

以前人们只知道叫白果树，后来才知道其学名叫银杏、公孙树、太公树、世界爷。它是古老、珍贵、生长慢、生命力极强的活化石。银杏科，落叶乔木，高可达40米。目前，发现年龄最大的当为山东莒县定林寺的古银杏，高24.7米，周粗达15.7米，冠幅670多米，要八个人手拉手才能合围起来，已有三千多年的历史。全国各地都有栽培，湖北省算得白果之乡，安陆、巴东、随州有大片银杏。因为它生长慢，祖父栽树孙子才能吃到白果仁，故名“公孙树”;还有，古代传说中华民族的祖先轩辕氏复姓公孙，因银杏的树龄极长，所以才有这一美名。白果叶薄，纵现如鸭掌，有刻缺，《本草纲目》则谓叶似鸭掌，因名“鸭脚”。宋初进贡改叫银杏，因为果实似小杏而核白，故明代称白果。种子隋圆形或倒卵形。

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