糍粑

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腊月三十还年，除了猪首、鸡、酒外，必有糍粑、米饭，代表五谷丰收，六畜兴旺，请神佛和先人享用。正月十五吃煎糍粑，要放些在老鼠出没的地方，让糍粑粘住老鼠的嘴，不咬衣物少吃粮食，正月二十，家家煎粑补天，杜绝洪灾水害。

平常打糍粑，多在稻谷登场之后，重阳种麦挖油菜重九登高前后。吃了糍粑去种麦，麦苗节节高，吃了糍粑有劲去登高。

婚礼担，糍粑极重要，糍粑粘性糯性好，不言而喻的亲密团结和谐之意。

过年糍粑，可存到二月花朝，甚至更长时间，故民间童谣云:“油菜籽儿黑麻麻，大人都外出，只有我在家，夜里腊肉煮挂面，中午地菜煮糍粑。”

糍粑为民所爱，尤为庄稼人爱。糍粑的做法，我地称“打”糍粑，好一个“打”字了得。

将存放的糯谷，取些晒好加工。加工的白糯米，一看就诱人，糯米用清净水浸泡一夜，第二天下锅上甑蒸。蒸的糯米饭要不软也不硬，中和之状，筋力正好，把糯米饭倒入洗净的碓臼里或木桶或好缸中，两人或三人用木杵使劲地拄，木杵向一处拄，糯米便慢慢松软起来粘成坨状，木杵上粘了的可用热布，捋下，拽粑要劲，即使大雪天，执杵的人头上也冒汗。

过年用糍粑，腊月二十三送灶神上天，因为灶神要照直一本，用糍粑封住灶神的嘴，叫他在玉皇大帝面前，少说点厨间不足和主妇的少礼。这是寓意。既然粘住了嘴，好话也说不成了。

打好的糍粑，搬上簸箕，弄成几个大坨，再搓揉成小坨做粑。巧手们做粑大小都一致，大粑成圆状，小粑也成圆，大中小号在人为，粑做好分大小型号放在晒筐或簸箕里，用筷子头或毛笔点些红绿在粑中心。糍粑也可压成圆状而后切成方块，存放的方法是用缸装清水浸，隆冬一周换一次水，春天三两天换一次。如果是结婚，新郎家打糍粑，要在大喜之前一两日完成。男家给女家送“辞娘担”的礼品中，有肉、糕饼、其中必有圆圆的红绿点点的白白的养眼馋口的糍粑。