木耳

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现在心肌梗死一个接一个，而且年龄越来越小。其原因就是体内血浓度高，血浓即血稠，血稠的人叫高凝体质，高凝体即脂肪高。高凝体质又加上过年过节吃高凝食品，这样，心肌梗死的人就多了。矮人，粗人，胖人，更年期的女同胞，血形AB的人都容易高凝血稠。平常生活上，不要胡吃海塞，多喝茶活血化瘀，少饮白酒，经常吃五色五味菜，尤其是黑木耳，使血不粘稠，至于黑木耳的吃法那就多了，可汤可菜。吃了黑木耳后，血液变稀释，不易得脑血栓，也不易得冠心病。北京心肺研究中心专门研究过一天食用5-10克黑木耳，血黏度会下降。因此洪昭光、齐国力都说常吃黑木耳的人不容易形成脑血栓和发生心肌梗死。

木耳味甘性平，有益气补血，滋阴润肺，补脑强心，和血止血，轻身强志等功能。木耳所含的蛋白质在人体内吸收率较高，且含有8种人体必需的氨基酸成分，尤以赖氨酸、亮氨酸为多，远远超出其他食品:黑木耳每百克含铁98毫克，益气补血，润肺镇静，凉血正血，是补铁最好的食品;它所含的多糖类物质具有抗衰老，增强免疫力功能，对癌细胞肿瘤有分解作用:其胶质成分能消化纤维物质，吸附肠道中的废物排出体外有清洁解毒作用:它有抗凝剂，降血脂，抑制血栓形成，防动脉粥样硬化、冠心病、高血压和高血脂症作用。黑木耳使血液不粘稠，是一位美国医生1983年给一个美籍华人患者看病偶然发现的，患者原来身上的血浓度高，后来正常，医生问这位患者为何使血浓度正常的，患者说是吃黑木耳，于是美国医生发现黑木耳降低血黏度。医生文章发表后，台湾到处用这个办法。发现黑木耳作用的美国这位心脏病专家获得了诺贝尔奖。

又名“黑木耳”，“云耳”，“木菌”。它生长在杉木上，可用人工培植，用阔叶树类的段木和木屑栽培。木槐，桑木，柘木生长的好，《本草纲目》上说，枫木上生长的木耳，“有大毒，如误食或令人狂笑不止”。采来的木耳颜色有变，或夜间发光的木耳，欲烂又不生虫的木耳，均有毒，不能食用。如食木耳中毒，可捣生冬瓜藤汁解。