木耳

菜肴-大众常菜

现在心肌梗死一个接一个,而且年龄越来越小。其原因就是体内血浓度高,血浓即血稠,血稠的人叫高凝体质,高凝体即脂肪高。高凝体质又加上过年过节吃高凝食品,这样,心肌梗死的人就多了。矮人,粗人,胖人,更年期的女同胞,血形AB的人都容易高凝血稠。平常生活上,不要胡吃海塞,多喝茶活血化瘀,少饮白酒,经常吃五色五味菜,尤其是黑木耳,使血不粘稠,至于黑木耳的吃法那就多了,可汤可菜。吃了黑木耳后,血液变稀释,不易得脑血栓,也不易得冠心病。北京心肺研究中心专门研究过一天食用5-10克黑木耳,血黏度会下降。因此洪昭光、齐国力都说常吃黑木耳的人不容易形成脑血栓和发生心肌梗死。

木耳味甘性平,有益气补血,滋阴润肺,补脑强心,和血止血,轻身强志等功能。木耳所含的蛋白质在人体内吸收率较高,且含有8种人体必需的氨基酸成分,尤以赖氨酸、亮氨酸为多,远远超出其他食品:黑木耳每百克含铁98毫克,益气补血,润肺镇静,凉血正血,是补铁最好的食品;它所含的多糖类物质具有抗衰老,增强免疫力功能,对癌细胞肿瘤有分解作用:其胶质成分能消化纤维物质,吸附肠道中的废物排出体外有清洁解毒作用:它有抗凝剂,降血脂,抑制血栓形成,防动脉粥样硬化、冠心病、高血压和高血脂症作用。黑木耳使血液不粘稠,是一位美国医生1983年给一个美籍华人患者看病偶然发现的,患者原来身上的血浓度高,后来正常,医生问这位患者为何使血浓度正常的,患者说是吃黑木耳,于是美国医生发现黑木耳降低血黏度。医生文章发表后,台湾到处用这个办法。发现黑木耳作用的美国这位心脏病专家获得了诺贝尔奖。

又名“黑木耳”,“云耳”,“木菌”。它生长在杉木上,可用人工培植,用阔叶树类的段木和木屑栽培。木槐,桑木,柘木生长的好,《本草纲目》上说,枫木上生长的木耳,“有大毒,如误食或令人狂笑不止”。采来的木耳颜色有变,或夜间发光的木耳,欲烂又不生虫的木耳,均有毒,不能食用。如食木耳中毒,可捣生冬瓜藤汁解。

 

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