搋虾子

…

干虾用布袋装着，挂于晾风处，随时可用。我地产虾，但不像现在可以去市上买卖，一家撬得几斤虾算财喜，存一斗虾者为新闻，山区人怕腥，食用鲜虾少。最常的吃法:虾子炒鲜椒，虾米蒸鸡蛋，虾米煮火锅，乡间办银鱼席，少不了虾米银鱼或虾子泡蛋。

山区垅田、河沟里虾子多，搋虾是细活儿，工具款箩，捞滤。稻禾封行前要踩田除稗，晒田时，要清沟。虾子顺水进入田沟活动。田沟中有一种象松毛儿的草，长短不一，柔软无根，虾子便活动在其中，口虾人脚踩沟两边而不能踩沟，用捞滤轻轻捷起那软软的草儿，虾在草中，抖去草儿，虾子蹦蹦跳跳落人捞滤“都”了。

虾子美味可口，营养丰富，现代市场上虾子生意活跃。虾是一种治病药物。治疗小孩赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽，需要注意的是，生于某些水田或沟渠的虾有毒，打了农药的水田的虾毒性更多，没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。

撬虾在夏秋好天气，要戴草帽防晒防蜂防虫，要爱护禾苗，不能踩塞了流水沟，撬虾子多为个人行动，半天时间一次撬的虾子，晒干少则一斤，多则两斤，撬回虾子洗净，先放在锅里烙，再晒干，晒虾子要防猫儿，捞滤要清洗晒干。

虾的民谚不少，如深滩有鱼，浅滩有虾;涨水鱼，退水虾;菜子开花，虾子成把;黄豆开花，捞鱼捕虾;拉虾要慢等等。

虾属鱼类产品，淡水海水均可产，其种类多，经济意义大的有对虾、毛虾、米虾、白虾、沼虾等。海中的大虾长可达二尺多，虾属十足目，头部有附肢五对，胞有附肢八对，肢有附肢六对，都有胡须钩鼻，背躬成节状，尾部有硬鳞，脚多善跳跃，它的子在腹外，味鲜人们喜食，虾的储量，南极有400亿吨以上。《本草钢目》谓“虾假音霞，人汤则红色如霞也”，味甘，性平，有小毒。英山鱼下，亦作虾，体环节，外皮或甲壳，有触角二对，俗谓之须，种类有二，大者为马虾，小者为米虾。古今蒙童读本有“虾米银鱼，蛏干香蕈”，“虾米稀稀摆，鲜鱼满满装”。“虾子活泼，跳上跳下”等句。我地为什么称“打鱼摸虾”之“摸虾为辘虾”? 搋，从水中捞起，《六故书》搋，捞也。这就是说有一批古词遗留，现代普通话虽不通行了，但在英山方言中还在用;我地“搋虾”也称“绰虾”或“撮虾”“绰”有“抓取”之意，“撮”有聚合、聚拢之意。反正都是用器具把虾子从水中弄起聚拢的实际意义。